西北的苦豆是啥（甘肃的苦豆是什么东西）

西北的苦豆是指一种生长在中国西北地区的豆类植物，也被称为苦豆子或者苦荚。它属于豆科植物，外形和普通的豆类相似，但是味道较为苦涩。苦豆在西北地区被广泛种植和食用，常用于制作各种传统菜肴，如苦豆炒肉、苦豆汤等。尽管苦豆的味道较苦，但是它富含蛋白质、纤维和多种维生素，对人体健康有益。如果您对苦味食物感兴趣，可以尝试一下西北的苦豆。