1，准备食材：土鸡半只，芋头适量，生姜4片，盐，生抽，油适量
2，芋头洗干净切块，鸡肉也洗干净沥干水分备用
3，锅里烧热放油，倒入鸡块和姜片翻炒1分钟，然后再倒入芋头一起翻炒
4，大火快速翻炒均匀，加入一点点生抽调味
5，然后倒入适量清水，大火炖30分钟
6，再加入一勺盐调味，大火出锅即可
鸡肉里可以放香芋香菇一起炖，常见的有铁锅芋头鸡
主料：鸡适量、芋头适量、土豆适量、芸豆适量、泡发香菇适量
调料：油适量、冰糖适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量
做法步骤：
1、首先将鸡冲洗干净剁成块。
2、然后将洋葱切块。
3、再之后将葱切段、姜切块、蒜拍扁。
4、随后可以将芸豆掐尖，洗净，切段。
5、继续将泡发的香菇切成段。
6、再接着把芋头去皮，洗净，切块。
7、土豆则进行与上一步同样的操作。
8、等铁锅烧热之后放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。
9、放入调料，炒匀。
10、放入材料，炒匀；放入调料炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。
11、转小火，加盖炖。
12、炖约1.5小时，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
