N甲酰基是什么（苯甲酰基在化学中有什么作用）

N甲酰基是一种化学物质，是一种存在于细菌及相关的真核生物细胞器中的蛋白氨基酸。它是氨基酸甲硫氨酸的衍生物，其中一个N甲酰基被加到原甲硫氨酸的氨基上。他专门用于蛋白质合成的起始阶段，之后它可被移除。在线粒体和叶绿体的蛋白质生物合成中起到至关重要的角色。