1、食材：黑鱼500克，粉丝100克，豆腐衣100克，料酒适量，生姜适量，盐适量，香葱适量，胡椒粉适量。
2、准备一条去了鳞的黑鱼，鱼身上的肉切片。
3、鱼片用料酒腌一会，鱼骨切成块。
4、粉丝浸泡半个小时，豆腐衣也泡半个小时。
5、起油锅，加入生姜和辣椒。
6、然后倒入鱼骨，翻炒后加入料酒。
7、然后加入两大碗的清水。
8、用大火煮沸后转小火煮十分钟，然后加入粉丝。
9、再加入豆腐衣，煮至沸腾。
10、加入适量的盐调味，加入鱼片，再加入白胡椒。
11、煮沸后起锅，撒上香葱即可。
我以前在西餐厅干过，做过这汤面。
先添水，再加西红柿三块，豆腐四块。再放酱料。(酱料是总公司配好发过来的，一包酸菜，一包好像是鱼露)。再加100毫升三花淡奶，烧开后加入炸好的鱼片，浇在烫好的米粉上即可。
