主料:虾仁适量，牛肉片适量
辅料:红萝卜一小段，葱头两片，茼蒿一小把，豌豆少许，豆腐一小块
调料:蚝油适量，料酒适量，姜粉适量，虾汤一大碗
1. 胡萝卜葱头切碎。
2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。
3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。
4. 水开后下牛肉片烫一下就好。
5. 烫至变色盛出。
6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。
7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。
8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。
9. 放提前用虾头熬的汤。
10. 在下豆腐和豌豆。
11. 烧开后下茼蒿叶，
12. 放进去虾仁。
13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。
14. 出锅装盘。
工具/原料
牛腩400g、白萝卜1根、西红柿1个 葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱 盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、蚝油
方法/步骤
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首先将牛腩切成小块，冷水下锅，加料酒，焯水3分钟捞出备用
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然后起锅烧油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，炒香后加豆瓣酱，炒出红油
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再加适量水，放盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油和蚝油，放点西红柿，再倒入牛腩
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加盖焖40分钟，接着加萝卜块，再焖20分钟，美味即成
