啫啫鱼的正宗做法（广东最正宗啫啫鱼做法）

做法：

1· 草鱼切块用水浸泡半个小时

2· 将郫县豆瓣、蚝油、胡椒粉与鱼块搅拌均匀腌半小时

3· 再放入淀粉抓匀

4· 洋葱切片

5· 蒜切成颗粒

6· 姜切成粗颗粒

7· 锅中刷上一层薄薄的油，放入大蒜，姜，洋葱，最后铺上腌好的鱼

8· 大火5分钟后，中火15分钟左右

9· 注意观察鱼肉熟的程度，适量延长时间

10·  撒上香菜即可。