青菜可以过水后再炒吗（青菜直接炒还是焯下水再炒）

这样虽然也可以，只是放置时间太长，风味有点损失，最好现淖现炒比较新鲜卫生。

淖好放置保存不当的话很容易变质，如果实在要节省些时间可以淖好放凉，然后放入冰箱冷藏室内保存。一般情况下，青菜现炒的好吃又营养，希望下次记得隔天不要把青菜焯水，