第一步：摘好的桂花放到篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。
第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明黏稠状即可。
第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。
第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃！
制作关键点：
1.现摘的桂花不能直接放在袋子里，容易变色
2.刚出锅的桂花酱，里面的桂花颜色还是金黄的，冷却后桂花的颜色会变深
这种自制的天然美食，是现成的调料比不上的，不管做什么甜品，蘸点桂花酱，味道立马就变得不一样了！你也开始试试吧，自己动手留住这份属于秋季的美味吧！
