做酱肉的做法和配方（做酱肉的方法及配方）

首先，准备好500克的瘦肉切成小块，用盐、料酒和生粉腌制15分钟。

然后将葱姜蒜切末备用。

热锅加入适量的食用油，放入腌制好的肉块煸炒至变色。

接着加入葱姜蒜末、豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒出红油。

倒入适量的清水，加入冰糖、生抽、老抽和料酒煮至肉变烂。

最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。这样做出来的酱肉香味浓郁，口感鲜嫩，非常美味。