牛骨头熬了可以过夜吗（熬的牛骨头骨髓能吃吗）

可以的。牛骨头熬了放冰箱冷藏，可以保质4∽5天，超过了也不一定会坏掉，只是营养价值就不高了。

如果牛骨头熬好当天没放冰箱，只要不是盛夏，过夜也不一定变质，是可以吃的。

不建议将牛骨头熬汤过夜。骨头中的钙和胶原蛋白等成分会发生变化，使其质量变得不可逆转。此外，骨头熬汤过程中可能产生有害物质，对人体健康不利。建议将骨头放在冰箱中冷藏，最多不超过24小时，以便更好地保持其营养成分和口感。如果需要长期保存，建议将骨头彻底煮熟或加工后再保存。