用料
五花肉 500g，（葱姜，黄酒，八角
白糖，料酒，生抽）各适量
做法步骤
1、先放葱姜黄酒，冷水下锅下红烧肉，去腥气，注意锅盖不要盖上，否则腥味散不去
2、焯水后的肉捞出来清洗干净，这一步可以让菜品更好看
3、加少量的油润锅，防止粘锅
4、将五花肉倒入锅内煸香
5、煸出底油之后倒掉油，留少量的底油即可
6、加入葱姜蒜继续煸炒片刻
7、之后放入一旁备用
8、锅内放入少量的清水，加入白糖熬制
9、中火慢慢熬制，这一步要有耐心哦，要不停的搅拌
10、继续搅拌
11、搅拌成黄褐色之后转小火，否则容易糊
12、放入煸炒好的红烧肉翻炒均匀
13、再加入大量的水熬制一小时
14、最后大火收汁
15、放入少量的葱花做点缀，一道完美的红烧肉就出锅啦。
五花肉750克
冰糖几个
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜适量
料酒适量
油适量
盐适量
鸡精适量g
蚝油适量
生抽适量
1. 准备好猪肉，清洗干净。
2. 切成大块。
3. 凉水下锅，加料酒和姜片焯水。
4. 稍煮一会儿。
5. 过凉水，清洗干净浮沫。
6. 起锅烧油，小火。
7. 下入冰糖熬糖色。
8. 糖成微黄色时。
9. 下入猪肉翻炒变色。
10. 加桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
11. 加入盐、蚝油和生抽 ，翻炒均匀，加适量的水，大火烧开。
12. 盖上锅盖，转中小火，焖炖30分钟。
13. 时间结束后，挑掉桂皮、八角、香叶、姜片，加鸡精调味，翻炒均匀。
14. 起锅装盘。
