晒杏干发霉的原因可能有以下几个方面：
1.杏干处理不彻底。在晾晒之前，杏干未经过充分的清洗，或者保存的环境不卫生，残留的水分或细菌可能会在晾晒过程中滋生和繁殖。
2.晾晒环境不合适。晾晒时，杏干可能会被暴露在潮湿或阴暗的环境中，这些环境都有可能促进霉菌的生长和繁殖。
3.晾晒时间过长。晾晒时间过长，杏干会失去原本的水分，变得枯槁，表面也可能会形成一层微小的裂纹，这些都有可能促进霉菌的生长和繁殖。
为了避免晒杏干发霉，应该充分清洗杏干，晾晒前确保保存环境清洁和干燥，选择合适的晾晒时间和环境，以及定期检查杏干的状态，及时处理发现的问题。
晒杏干容易发霉，原因是因为在晾晒杏干的过程中，如果杏干里面含有一定的水分，这个水分就会让杏干处于一种高湿度的环境中。
这样的环境非常容易滋生霉菌，从而导致杏干发霉。
如果要让杏干不发霉，要先确保杏干内部没有水分，接着可以在晒干之前把杏干在开阳光的地方晒晒，让湿气蒸发掉，最后再在晴朗的天气下晾晒杏干。
这样可以避免晒杏干时过于潮湿，从而有效防止杏干发霉。
