泡泡油饼的面怎么和（现炸油饼的做法和配方）

泡泡油饼的面需要加入适量的面粉、盐、酵母和水，将面粉和盐混合后加入水和酵母，揉至面团光滑后静置发酵。为了让泡泡油饼更松软，可以在揉面团时多加一些水，同时在发酵过程中注意保持温度和湿度，让面团充分发酵。

最后在烤制时，需要用手轻轻拍打面团，让其产生气泡，形成泡泡油饼的特殊口感。