扒蛤蟆油方法如下：
1、干剥法是比较常用的方法，步骤依次是烫死、穿串、干燥、软化、剥油、分等、包装。首先将林蛙放入60℃-70℃的热水中烫死，时间大概15-20秒钟，注意避免水温过高使蛙体皮肤及肌肉烫熟脱落，影响到下一步骤。
2、将烫死后的蟾蜍用细铁丝从蛙眼处或上下颌处穿透，连成长串，要以方便晾干为标准，蛙体之间要有间隙，因为接触太密不易晾干，容易发霉腐烂。
3、彻底干燥后再进行软化处理，将干蛙放在60℃-70℃的温水中浸泡10分钟，注意不能让水浸入腹中，否则蛙油遇水膨胀将很难剥离。浸泡好后将蛙取出放入干净的容器内，用湿毛巾等厚布覆盖几小时待蛙体变软时即可剥油。
剥离蛙油方法如下：传统取油方法是晾晒7天到10天的林蛙，晒干后，取油（林蛙用切割刀剖开腹部并取出蛙油），林蛙油的形状成块状，林蛙线油是活体取油，因为林蛙的输卵管是成线状的，顾名就林蛙线油，活体取油，不会造成二次污染，油体干净，无杂质，无异味，而且实用方便，一般被南方所青睐，而北方多喜欢块油。
