食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末
调味:甜面酱、豆瓣酱(不辣)味极鲜酱
油、鸡精、白糖
1、准备五花肉一块500g ,挑选三肥七瘦的最佳,用料理机搅成肉馅,
2、把肉末炒出水分,直到变色,炒散出油,然后调味。
3、依次加入料酒一勺,去掉肉馅中的腥味。
4、姜末15克。
5、甜面酱80g
6、原味豆瓣酱20g ,
7味极鲜酱油1勺,
8白糖50g 。
9、鸡精3克。
10、火力开中小火,要一直翻炒,加入鸡精20克,搅拌均匀,一锅酱肉包子馅就做好了。
11、拌匀放置冰箱放着,时间为2个小时,等油凝固一点比较好,
1、主料:五花肉一块、姜末、胡椒粉、酱油、甜面酱、花生油,香油,葱,盐。
2、先把五花肉一整块都放入凉水锅中煮,中火煮30分钟煮到熟,不加任何大料,放凉以后,放在案板上切成小碎块。
3、然后锅中放油,开大火使锅中的油烧至八九成热,然后放入五花肉碎末和姜末,翻炒一分钟左右,放入酱油,改为中火,放入胡椒粉,放入盐,翻炒1分钟左右。
4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒一下搅拌均匀,然后关火,盛出肉馅晾凉,再加入芝麻油在加入葱花,加入料酒,搅拌均匀,这样酱肉包子馅就做好了。