食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末
调味:甜面酱、豆瓣酱（不辣)味极鲜酱
油、鸡精、白糖
1、准备五花肉一块500g ，挑选三肥七瘦的最佳，用料理机搅成肉馅，
2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后调味。
3、依次加入料酒一勺，去掉肉馅中的腥味。
4、姜末15克。
5、甜面酱80g
6、原味豆瓣酱20g ，
7味极鲜酱油1勺，
8白糖50g 。
9、鸡精3克。
10、火力开中小火，要一直翻炒，加入鸡精20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。
11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点比较好，
1、主料：五花肉一块、姜末、胡椒粉、酱油、甜面酱、花生油，香油，葱，盐。
2、先把五花肉一整块都放入凉水锅中煮，中火煮30分钟煮到熟，不加任何大料，放凉以后，放在案板上切成小碎块。
3、然后锅中放油，开大火使锅中的油烧至八九成热，然后放入五花肉碎末和姜末，翻炒一分钟左右，放入酱油，改为中火，放入胡椒粉，放入盐，翻炒1分钟左右。
4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒一下搅拌均匀，然后关火，盛出肉馅晾凉，再加入芝麻油在加入葱花，加入料酒，搅拌均匀，这样酱肉包子馅就做好了。
