技巧一：切薄土豆
想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆
很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。
技巧三：在油里放少许盐
为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。
以下是制作酥脆油炸土豆片的方法：
所需材料：
- 马铃薯：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将马铃薯去皮，切成厚度约为2毫米左右的片状。
2. 将切好的土豆片放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞出来晾干。
3. 将面粉和盐混合在一起，均匀撒在土豆片上，并用手轻轻按压，使面粉充分附着在土豆片的表面。
4. 取一平底锅，倒入适量的油，加热至7-8成热。
5. 将处理好的土豆片逐一放入油锅中炸，炸至两面金黄色即可。
6. 取出土豆片，放到厨房纸上吸去多余的油份，最后撒上少许盐即可。
温馨提示：
1. 炸制土豆片时，火候不宜过高，否则颜色易变深而口感变差；
2. 土豆片中已有盐分，因此在撒盐之前要尝一下口感，确认是否需要再加盐；
3. 炸好的土豆片要稍微晾凉后才能食用，以免烫伤口腔。
