用料
葱花 少许
盐 少许
生抽 少许
糖 一点点
花椒粉 少许
海天黄豆酱 一勺
蒜 蒜末少许
莲花菜 两片
绿豆芽 少许
胡萝卜 少许
青椒 一个
小油菜 三颗
步骤 1
汤面饼两张，切成丝
步骤 2
莲花菜切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，小油菜切丝
步骤 3
起锅烧油，油热后放入葱和蒜（蒜末留一些出锅时用）葱蒜炒香然后放入切好的菜，然后放入盐，生抽，花椒粉，黄豆酱，一丢丢白糖。翻炒至六成熟然后放入切好的煎饼。
步骤 4
最后放上蒜末搅拌均匀，出锅。
要制作最好吃的炒煎饼子，首先需要有优质的煎饼，可以选用擀面杖把面团擀成薄而均匀的饼皮。
接着，将蛋打散在平底锅里，用中小火煎至蛋皮半熟时，放上煎饼，待饼皮变色后，加入熏肉、葱花等适量的馅料，稍微煎熟后，趁着饼皮还软，用筷子卷起来即可。如果想要更特别的口感，可以加入豆沙、火腿、芝士等自己喜欢的配料。总的来说，制作炒煎饼子的关键在于煎饼皮的厚度、馅料的新鲜和搭配的多样性。
