炮仗面起源（张掖炮仗面为什么叫炮仗面）

“炮仗面”又称“炮仗孔子汤饭”，起源地在回族自治区，由于这道面食的传播性非常广泛，融合了不同的历史、民族、地区的特色，因而有时也管它叫民族团结的“串串面”。

方言中叫“炮仗子”，其实就是爆竹的意思，回族叫炮仗，是回族的一种汤面，个个如小炮仗一般。