检测这些人造大米的具体方法是：抓一小把新买的大米放在一张白色餐巾纸上（注：餐巾纸要正规，不能是假劣的，如一张餐巾纸张太薄，可用两张叠在一起），用餐巾纸将大米包起来放在手掌上，然后将手握紧拳头，使劲挤捏，并保持一分钟以上。完后，将大米收起，在餐巾纸上就会留下无数的大米凹痕印。如果人们用肉眼就能看出在一些大米印痕上有淡淡黄色或无色的油渍时，说明该大米是被地沟油等浸泡加工过的劣质陈旧米，而且加工手段不是很高明或浸泡大米的劣质油量较多。
如果人们用肉眼没有发现餐巾纸上有油渍现象，可将餐巾纸放在紫外线灯光下照看，哪怕只有一点微弱的油渍也能明显地暴露出来（注：一定要在黑暗下用紫外线灯光照看，效果才好，可在晚上将家里一房间关掉灯进行，紫外线灯在市场都可买到，价格并不贵）。
答:真正好的大米，大家可以先观一下其颜色，一般情况下，大米的色泽是均匀的，甚至有半透明的状态，粒属于饱满度较高，没有大小不均的情况。在阳光下，会有反射光孤，看上去有透光和透亮的感觉。若有黄，绿，灰，黑米的出现，那就是人造大米，不建议购买。
