在插花时，将盐放入水中有几个原因。
首先，盐可以抑制细菌和真菌的生长，保持水的清洁。这有助于延长花朵的寿命，防止水变浑浊和产生异味。
其次，盐可以提供微量的营养物质，促进花朵的生长和保持鲜艳。此外，盐还可以调节水的渗透压，帮助花朵吸收水分和养分。但是，需要注意的是，盐的使用量应适量，过多的盐可能对花朵产生负面影响。因此，在插花时，适量添加盐可以提高花朵的保鲜效果。
1、阻止水中细菌的滋生，在一定程度上通过盐水与花卉细胞液浓度不同，保持花卉的吸水能力，从而保持花卉的新鲜度。但盐水浓度不能太大，一般不超过百分之五，否则会造成花卉植物的细胞脱水。
2、糖分是花卉生长过程中必不可少的营养素，其可促进花朵开放，因此鲜花保鲜关键是补充糖分。自然生长的花卉，可通过自身光合作用制造糖分。鲜花摘下后，原有糖分满足不了开花的需要，因此在清水中加入少量食糖，可促使花苞开放，并延长鲜花的保鲜期。
