煮竹蛏怎么煮才会嫩（竹蛏子家常做法开水煮还是冷水煮）

煮竹蛏时首先要将它们洗净去除杂质，然后用盐水浸泡30分钟以去除异味。

接着将竹蛏放入开水中焯水1-2分钟，使其表面变色。

接下来将它们捞出沥干水分备用。

在另一个锅里烧开水，加入料酒和姜片，然后放入竹蛏，用中小火煮5-7分钟。在烹饪过程中可以加入一些葱段来去腥提香。

煮好后，竹蛏应该外皮微微变色，已变形。此时就可以捞出来，沥干水分，用盐和胡椒调味。这样煮出来的竹蛏肉质嫩滑可口。

水开放入竹蛏，煮到开壳在煮一分钟就可以了