你好，长安手动挡车辆的坡起辅助功能通常是自动启动的，无法直接关闭。这个功能主要是为了在坡道起步时提供额外的辅助，帮助车辆更容易起步，减少滑坡的可能性。如果您不需要这个功能，可以尝试以下方法来规避它的影响：
1. 使用手刹：在坡道上停车时，拉起手刹，然后挂一档，踩下离合器。这样可以防止车辆滑坡，然后再松开手刹，缓慢抬起离合器来起步。
2. 加大油门踩离合器：在坡道上停车时，踩住离合器，然后适当加大油门，当感觉到发动机转速上升时，缓慢抬起离合器来起步。
需要注意的是，长时间使用手刹作为坡起辅助工具可能会对车辆的手刹系统造成损坏，所以建议尽量减少使用手刹的频率。如果您对车辆的控制能力有信心，可以适当地练习和熟悉手动挡车辆的起步技巧，以便更加灵活地应对坡道起步的情况。
