1.锅里放油烧热，倒入肉末加适当盐炒熟，炒出香味后盛出待用
2.把鸡蛋打入碗中，加入水，油搅匀，放锅里用大火蒸
3.蒸至碗中心的蛋凝固和蛋面上的程度差不多4.将碗取出，把肉末撒在蛋面上便可注意：不要蒸的时间太，容易使鸡蛋老化，营养走失
制作食材
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后
