菜花焯水怎么变黄（菜花焯水不发黑的方法）

菜花焯水水变黄因为其中所含的叶绿素，叶黄素消耗掉，而叶绿体在热水中失活不能再产生叶绿素和叶黄素，故菜花失去原来的颜色变成黄色。

开水烧开之后，锅里面放少量的盐和食用油。

这样焯水之后的花菜颜色就会鲜艳，且不会变色的