酸辣鸭三件的做法（新余麻辣鸭三件的做法）

主料：鸭三件1000克，生姜几片，陈皮适量，香叶适量，豆瓣酱一勺，老干妈一勺，盐3克，玉米油8毫升，醋10毫升，冰糖几块，生抽5毫升。

做法步骤：

1.鸭三件清洗干净，入锅，加入几片生姜，煮开。

2.过滤清洗，沥干水分备用。

3.米辣椒，生姜片，陈皮香叶，冰糖备好。

4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入调料品煸炒均匀。

5.倒入鸭三件，加入一勺生抽。

6.加入一勺豆瓣酱，老干妈一勺煸炒均匀。

7.加入一勺盐。

8.加入醋，倒入适量水，炖50分钟即可。