1丝瓜要挑选大而饱满的，尤其要注意表皮不要有损坏的。表皮损坏，在后期晾晒过程中容易内瓤发霉。
2找一个光线好，通风又不会被雨淋的地方，一个个挂好。晾晒到外皮已经干枯，重量变得很轻为止，一般要一两个月左右。晾晒初期要注意丝瓜霉变。
3晾晒好的丝瓜很轻，刨除外皮，露出瓜络，慢慢的清理掉瓜子。
4将整理好的瓜络用白醋泡一个晚上，颜色会变得白皙一些，也不那么硬。
5晾干后就可使用了。记得每次使用后注意保持干燥，防止发霉变黑。
1准备丝瓜。去皮洗净，切片，撒盐2.腌半小时左右3.沥干水份4.准备糯米粉和晒丝瓜用的，丝瓜均匀的裹上糯米粉依次做好，放到有太阳的地方晒，晒几个小时翻面
5晒干即可，用保鲜袋装好放冰箱保存，随吃随拿
6要吃的时候，一层米粉肉一层丝瓜.晒干即可。
