洛阳有很多牛杂汤店，其中比较有名的有：
老东关马家牛肉汤馆：这家店的牛杂汤口感鲜美，汤底鲜香浓郁，牛杂煮得十分烂软，非常入味。
小郎牛牛肉汤馆：这家店的牛杂汤也非常好喝，汤底清爽不腻，牛杂煮得很烂，口感非常好。
大众原汁牛肉汤：这家店的牛杂汤也很不错，汤底鲜美浓郁，牛杂煮得很烂，口感十分好。
洛阳南关小碗牛肉汤：这家店的牛杂汤也很受欢迎，汤底清爽不腻，牛杂煮得很烂，味道非常好。
以上是一些比较有名的牛杂汤店，你可以根据自己的口味和位置选择一家去尝试一下。
排名第一是是《洛阳南关杂肝汤》
店位于老城柳林南街与杏坛路交叉口西一百米处
洛阳人管牛杂汤叫臭杂肝
位于老城的这家杂肝汤可算是“臭名昭著”，还未进汤馆就问到了那种特有的臭味，但无数食客趋之若鹜的来喝这种“臭汤”。
盛上一碗汤，略微的臭味儿中，似乎还带着香，放上汤馆特制的调料和辣椒的，咸香辣中还有一种鲜味。泡上门口卖的油旋馍 ，那味道一个字“爽”！
配上南关小油旋，一口酥，倍儿爽！
