原料排骨2斤，蘑菇300g。
1、将买来的排骨用清水泡出血水后洗净备用。
2、排骨下锅焯水，然后捞出备用。
3、排骨倒入砂锅，加入清水，料酒，葱结，姜片大火烧开。
4、蘑菇洗净切半备用，排骨烧50分钟左右后捞出葱姜。
5、加入蘑菇，盐等调料后再煮15-20分钟即可。
1.蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
2.锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇，炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。
