什么钢的菜刀最锋利耐用（什么钢材的刀最锋利最耐用）

锋利持久的钢刀通常使用高碳不锈钢或高碳工具钢制成。

这些钢材具有较高的硬度和耐磨性，能够保持刀刃的锋利并延长使用寿命。其中，不锈钢具有抗腐蚀性能，能够防止刀刃生锈，而工具钢则更加坚固耐用。具体使用哪种钢材取决于刀具的用途和制造商的选择。不同的钢材有不同的特性和优势，因此在选择钢刀时，可以根据个人需求和偏好来选择适合自己的材质。