以下是蒜薹炒肉的家常做法：
材料：
肉丝适量
蒜薹适量
姜蒜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
步骤：
将肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制片刻。
将蒜薹洗净切段备用。
姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
锅中再次放入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。
加入蒜薹煸炒至断生。
加入炒好的肉丝翻炒均匀。
加入适量盐、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
蒜苔洗净切成一寸长的小段，肉切成丝，加入生姜、料酒、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀，放置十分钟，开火，热锅凉油，下肉丝快速炒熟，再放入蒜苔翻炒一会，加点盐、耗油就可以出锅了。
