重庆小面牛肉臊子怎么做（重庆小面师傅的牛肉臊子的做法）

做法：

1、将买好的肉切成约2cm的小方块；

2、大火用热油将牛肉的水煸干；

3、加入郫县豆瓣，八角，花椒，生姜一起煸炒至散发出香味时加入开水；

4、大火煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。