寓意：婚姻美满；多子多福；清廉高洁。
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
莲藕的寓意和象征是莲藕寓意为多⼦多福，还有藕断丝连的意思。因为莲藕⾥⾯的莲蓬多⼦，表⽰多⼦多福，寓意是⾝体健康。藕象征藕断丝连，藕径象征中通外直，刚正不阿，莲花象征纯洁，出之淤泥⽽不染，藕叶象征⽆私，默默衬托⽆怨⽆悔。
莲藕寓意夫妻和睦，多子多福佳偶天成，这些都是良好的一个寓意。藕和偶是同音，所以莲藕主要预示着夫妻之间的感情比较好，而且夫妻结婚的时候吃莲藕也就预示着佳偶天成，预示着白头偕老，反正就是非常吉利的一个意思，古人的话一般都会用莲藕来做点菜。
