油浸梅香马鲛咸鱼的正确做法（油浸咸鱼的正宗做法）

原料：鱼500克；调料：葱段25克，料酒20克，盐10克，花生油500克，姜片25克，花椒3克；

做法：1.将鱼去鲮去腮去内脏洗净，放入盆中，加盐，葱段，姜片，花椒，共腌制7天．2.将腌好的鱼，挂在阴凉通风处风干，待干后用小刀剁成小块，用小盆放如花生油，在放入鱼块，用油纸将盆口封严，浸泡一个月以上．