步骤1.赤嘴鳘鱼切好洗干净
步骤2.再切成2×3cm，厚度1cm的小块。
步骤3.南姜（潮汕特有的姜）用搓板搓成小颗粒，蒜头，红辣椒剁碎，芹菜切小段（蒜头辣椒芹菜忘记拍照了）
步骤4.把配料加入鱼块中并搅拌均匀，腌制5小时以上，半小时搅拌一次，确保每块鱼肉都腌到。
油浸鳘鱼是一道美味的烹饪方式，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鳘鱼：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 植物油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鳘鱼清洗干净，剖开，去掉内脏和鳞片，切成块状。用盐和料酒腌制片刻，提鲜去腥。
2. 准备一些生姜和大葱，切成细丝备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，加热至中高温。
4. 将腌制好的鳘鱼块放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。注意翻面时要轻柔，以免鱼肉碎裂。
5. 将煎好的鳘鱼块捞出，沥干油份，摆放在盘中。
6. 另起锅，加入适量的植物油，加热至中高温，放入切好的生姜丝和大葱丝，翻炒出香味。
7. 倒入适量的生抽，加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 将炒好的调料淋在摆好的鳘鱼块上即可。
这样，一道美味的油浸鳘鱼就做好了。可以根据个人口味调整盐和调料的用量。享用时可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳。如果喜欢，还可以加入一些蒜蓉或者辣椒提升口味。祝您用餐愉快！
