原料：五花肉、葱、姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、冰糖、白糖、生抽、老抽、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、带皮的五花肉，买来以后清洗干净。
第2步、切成十厘米大小的块。
第3步、凉水下锅，倒入料酒焯水。
第4步、焯水后捞出，放入盆中，清洗掉浮沫。
第5步、准备好辅料和调料。
第6步、准备一口大铁锅，锅烧干后放入冰糖。
第7步、小火熬制冰糖成棕红色。
第8步、倒入开水，把焯好水的猪肉放入，再加入辅料和调料，撒入盐。多加一些水，把猪肉没过。
第9步、盖上锅盖，小火煮一个小时。
第10步、煮好后的猪肉捞出，放入盆中备用，剩下的汤汁盛入碗中。
第11步、把锅清洗干净，开小火烘干，锅底平铺一张较大的锡纸。
第12步、锡纸上撒入一层白糖，放上铁篦子。
第13步、把煮好的肉码在铁篦子上。
第14步、盖上锅盖，开小火熏四分钟。等烟慢慢消散后，再打开锅盖。
第15步、色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，口感饱满，吃到嘴里唇齿留香、回味悠长。
第16步、把熏肉和辣椒切碎浇上老汁，夹在刚出锅的热腾腾的白吉馍里，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人回味无穷的同时也让人心生温暖。
