材料：用料主料：糯米50克、黑米50克、鲜玉米50克、熟红豆50克、大黄米50克配料：青红黄果脯50克、木瓜肉丁30克、西瓜丁30克、鲜青枣丁30克、桔红末少许调料：白糖50克、熟化鸡油50克、清水150克、湿淀粉20克
做法
1、糯米、黑米、大黄米、红豆分别洗净，放碗内，加入适量的沸水蒸熟，取出，分别加入白糖(30克)、化鸡油(20克)、桔红末拌匀。鲜玉米、红豆、木瓜丁、青枣丁分别焯水。青、红、黄果脯切成2厘米长、0.6厘米粗的条。
2、取大蒸碗1个，依次放入红豆、鲜玉米、青红黄果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黄米岔色摆好，放沸水笼内蒸熟，取出翻扣大盘内。
3、锅内加入清水，余下的白糖烧沸，待糖溶化后，放入枣丁、木瓜丁、湿淀粉，勾成薄汁芡，放入西瓜丁和余下的熟鸡油推转，起锅，浇淋于菜上即成
食材用料
渔粉
适量
猪骨
2根
水
50斤
细辣椒面
20克
上色辣椒面
20克
十三香
5克
1.高汤:猪骨2根，鸡架2只，加水50斤，大火烧开，去除血沫
2.辣椒油
辣椒面的配比：细辣椒面20克、上色辣椒面20克
3.原味鱼粉：高汤1份，加入浓汤宝10克，放入鱼片，渔粉豆腐，酸菜等渔粉煮熟后，加入生菜出锅
碗底放入清香油半勺，鸡精半勺，倒入碗中，加入葱花香菜。
香辣鱼粉（经典渔粉）：高汤1份，加入浓汤宝10克，加入麻辣油1勺，加入红香油半勺，放入鱼片，渔粉，豆腐，酸菜，等渔粉煮熟后，加入生菜，出锅，碗底放鸡精半勺，清香油半勺，倒入碗中，加入葱花香菜即可。
