桃酥背面有孔是怎么回事（桃酥不开裂的原因是什么）

桃酥的酥主要是温控和油量控制。有孔是面团烤制后自然形成的。外面点心铺的主要是放了臭粉，使起更酥松。

但是个人在家制作如果控制好温度和时间，也是可以达到效果的。