1.
白灼盖菜
材料：主料：盖菜400克
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法：
将盖菜择洗干净;
炒锅注油烧热，放入盖菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
酱油、糖调成味汁，浇在盖菜上即可。
2.
清炒盖菜
材料：水东盖菜500克，蒜末30克，盐10克
做法：
盖菜洗净后切成短段，然后焯水。
锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入盖菜翻炒。
加入适量盐调味即可。
3.
盖菜豆腐羹
材料：盖菜150克，豆腐200克，淀粉20克，香油2克，高汤15克，胡椒粉1克，精盐2克
做法：
盖菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
放入切碎的盖菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
