做法步骤：

第1步、食材备用

第2步、用刀剔除猪肘子的骨头。

第3步、紧紧的卷起来，用线绳绑紧。

第4步、两个肘子分成四段。

第5步、放入锅中烧水焯烫，捞出后洗去浮沫。

第6步、准备香料：八角，桂皮，香叶，山奈，茴香，干辣椒，冰糖，葱结，姜片。

第7步、将猪肘子放入电饭煲内胆，加入清水、香料。

第8步、盖上锅盖预约时间（我预约了1小时30分钟）。

第9步、按下启动键开煮
用料
猪肘 一个（2斤多）
葱白 一长节
姜 一小块
茴香 一小撮
香叶 四五片
大料 两个
桂皮 一小根
黄冰糖 一把
盐 两到三勺
原味鲜酱油 五六勺
红烧酱油 三四勺
南乳汁 适量
大乌苏(红瓶） 两瓶
老米勒(淡爽） 一瓶
软烂脱骨又好的吃南乳啤酒卤猪肘的做法步骤
步骤 1
买回来的猪肘 过水冲洗干净
步骤 2
洗好的猪肘冷水下锅 放入切好的葱白和姜片
步骤 3
接着在锅子里倒入适量料酒去腥
步骤 4
大火烧开煮出血沫后 捞出
步骤 5
捞出的猪肘过冷水 冲洗干净
步骤 6
过好水的猪肘用一撮牙签给它戳上小孔
步骤 7
接着再准备一些 姜片 葱白段 香叶 茴香 大料 桂皮
步骤 8
把准备好的香料放入小料包中
步骤 9
包好的香料包放入锅里(可以用绳子固定在锅柄上 ) 然后放入扎好孔的猪肘
步骤 10
紧接着倒入可以没过整只猪肘的啤酒
步骤 11
然后再倒入适量南乳汁用以上色
步骤 12
接着在锅子里放入一把黄冰糖 提味
步骤 13
盖上锅盖然后我们开大火烧开
步骤 14
锅子烧开后 用勺子的撇去浮沫(刚才过冷水扎孔后还有余血流出 这次刚好一并都撇出来)
步骤 15
撇去浮沫后倒入原味鲜酱油 提味
步骤 16
接着再倒入红烧酱油均匀汤汁颜色 卤出的肘子颜色会更好看
步骤 17
最后加入适量口味的盐增加咸度 然后再次盖上盖子卤制至少3个半小时(猪肘卤制的时间越长就越好吃 你要是觉得3个半小时不够可以再多卤制一段时间)
步骤 18
卤制好的猪肘就是图里这个样子哒 已经很软烂了 用刀轻松一划方可脱骨
