商用炸小排怎么速冻储存（冷冻炸大排要不要先解冻）

炸小排冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放即可。保存时，需要将炸小排通风放置，冷却后不宜放在冰箱保存，因为炸小排这种油炸食物会产生大量的水汽，口感会变得比较软。做好的炸小排需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。