食材：里脊肉、豆腐、鸡蛋、油菜、葱白、姜、蒜、食盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
做法是：
1、将里脊肉剁碎，加入葱白、姜蒜一块儿剁，让肉里充分吸收姜葱蒜的味道，去腥提香。
2、姜葱蒜完全跟肉末混合后，用刀背将豆腐碾碎和肉末混合均匀，加入一个鸡蛋。
3、加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒和淀粉充分搅拌均匀。
4、在蒸笼里垫上一层菜叶，将肉末捏成大小适中的丸子摆放整齐，上锅蒸熟即可。
用料
里脊肉 1000克
姜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
油 适量
五香粉 适量
孜然 1大勺
花椒粉 1小勺
芝麻 1大勺
辣椒粉 2大勺
糖 适量
生菜 适量
蒸里脊的做法步骤
步骤 1
猪肉切成小块，放入调料拌匀，腌制30分钟。
步骤2
挑出葱，姜，放入蒸锅，铺平，蒸15分钟。
步骤3
小火炒香条料，放入猪肉，翻炒均匀。盘子里铺上生菜，放入猪肉。
