透板鸡是一道具有地方特色的中国菜品，也被称为“板鸡”。它是属于湖南菜系的一种菜品，以其独特的制作方法和口味而闻名。
透板鸡的制作方法是将鸡肉斩块后，先用淀粉和调味料腌制，然后再通过一系列烹饪步骤制成。其中的关键步骤是通过油炸鸡肉块，使其表面呈现金黄色和酥脆的效果。而在油炸的同时，鸡肉内部的肉质却能够保持鲜嫩多汁。
透板鸡的特点是外酥里嫩，口感香脆可口。它的烹饪过程使其表面形成一层脆酥的外壳，同时内部的鸡肉依然保持着鲜嫩的口感。透板鸡通常会搭配一些蘸料或者调味料一起食用，增加其风味的层次感。
总之，透板鸡是一道湖南菜系的特色菜品，以其外酥里嫩的特点和独特的制作方法而受到人们的喜爱。
透板鸡是指山西方言的脏话，表示对粗暴野蛮调解行为提出强烈抗议。
“山西话”包括中原官话汾河片与晋中晋北晋语还有广灵冀鲁官话。
方言学家李荣先生曾经说过：“山西的方言，跟山西的煤炭一样”丰富。
