调制八爪鱼芥末蘸酱汁的配方如下：
材料：
- 3汤匙日式芥末酱
- 3汤匙麻油
- 2汤匙酱油
- 1汤匙蜂蜜或糖
- 1汤匙柠檬汁
步骤：
1. 在一个碗中，将日式芥末酱、麻油、酱油、蜂蜜或糖以及柠檬汁搅拌均匀，直到混合物变得顺滑。
根据个人口味，您可以根据需要增加或减少某些材料的量，调整辣度或甜度。这个配方是一种基本的八爪鱼芥末蘸酱汁，您可以根据自己的喜好进行调整。尝试不同的比例和调料，直到您获得最喜欢的口味为止。
一般来说，只要把嫩姜洗净,切薄片,放入碗中加精盐抓拌,腌20分钟,洗净沥干,放入另一小碗中,加入白糖,米醋拌匀,制成醋姜;芥末放入小碗中,再加入酱油,调成芥末酱汁既可
