煮熟西米的步骤如下：
1. 在锅中加入适量清水，大火烧开。
2. 将西米倒入锅中，轻轻搅拌，煮5分钟左右。
3. 关火，盖上锅盖，再焖煮5分钟。
4. 打开锅盖，用勺子搅拌一下，看到西米变透明，没有硬心，就可以捞出来了。
5. 将煮熟的西米放入冷水中，用水冲洗几遍，直至西米变凉，去除多余的淀粉。
6. 最后，将西米放入碗中，加入适量的糖浆或牛奶，搅拌均匀即可食用。
注意事项：
1. 在煮西米的过程中，需要不断搅拌，以防止西米粘锅或结块。
2. 煮熟的西米需要及时捞出来，否则会过度煮烂，影响口感。
3. 在冲洗西米时，需要用冷水进行，以防止西米烫伤。
4. 煮熟的西米可以根据个人口味加入不同的糖浆或牛奶。
总之，煮熟西米的关键在于掌握好火候和搅拌的技巧，煮出口感透明、有弹性的西米，再加上适量的糖浆、牛奶等调味品，就能够做出美味的西米甜品。
1、煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有白白的夹生，变成一粒粒透明的样子；
2、倒入凉水最好是冰水，就可以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团；
3、煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来，等到西米心里还有一个小白点的时候，关火；
4、凉水过滤出来即可。
