鱼腌咸了用盐水泡的原理（鱼腌的时间久了咸了怎么处理）

原理是利用渗透压原理1。

在淡盐水中泡鱼时，由于淡盐水中的溶质浓度较低，鱼体内的溶质浓度较高。根据渗透作用原理，高浓度的溶质（鱼体内的盐分和其他溶质）将会向低浓度的溶质（淡盐水中的水和盐分）渗透。鱼体内外的渗透压差会引起水分从鱼体内部流失到外部，同时溶质（盐分）则进入鱼体内。这一过程是因为渗透作用总是让溶质从高浓度的区域向低浓度的区域移动，以达到溶质浓度的均衡。由于淡盐水中溶质的浓度较低，鱼体的盐分则会向淡盐水中传递，从而使鱼体内的水分流失