1. 将面粉放入大碗中，加入少量盐和适量温水，揉成面团，静置 30 分钟至发酵。
2. 韭菜洗净切成细末，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3. 将发酵好的面团分成大小均匀的小面团，擀成薄饼。
4. 在饼皮上铺上一层韭菜馅，将饼皮对折成半圆形，捏紧边缘封口。
5. 锅中加适量油烧热，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。
1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。
2、擀开，稍微比手擀面厚点。
3、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。
4、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。
