蝼蛄虾学名叫“泸沽虾”，穴居于浅海及海湾低潮线附近的泥沙中、主要分布区域在黄、渤海沿岸。味甘、性温，营养丰富，肉质松软，易消化，它含有非常丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，具有通经下乳的功效。退潮之后，擅长赶海的市民用独特的手法将海滩上的蝼蛄虾收入囊中，个把小时就钓上了一箩筐。
蝼蛄和虾是两种不同的昆虫和海洋生物，它们的学名也不同。蝼蛄的学名是Gryllotalpa Orientalis，属于直翅目蝼蛄科。它们是地下生活的昆虫，身体较大，腿粗短，前胸部分宽大，可以发出响亮的叫声。而虾的学名则因种类而异，常见的有青虾（Litopenaeus vannamei）、对虾（Penaeus monodon）等。它们是海洋生物，有多足，外形像小龙虾，是一种美味的海鲜。虽然蝼蛄和虾都是食物链中的重要角色，但它们在生态系统中的作用和生活习性却有很大的不同。
