新鲜百合需要焯水吗

鲜百合吃之前可以焯水也可以不焯水。

但鲜百合煲汤最好不要焯水，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤味的口感，所以不需要将鲜百合焯水。

鲜百合在炒菜之前焯水，除了要达到保持颜色的目的之外，另外一个方面就是要去除鲜百合的苦味；如果炒新鲜的百合之前不焯水，等菜肴装盘品尝之后会吃到苦味。

新鲜百合在食用前需要进行适当的处理，其中焯水是一种常见的处理方式。焯水可以去除百合中的一些不良物质和杂质，提高其口感和食用安全性。