猪的什么部位炖汤最好（猪身上哪个部位瘦肉炖汤最好）

猪身上的筒子骨部位是炖汤是最好的，因为筒子骨里面炖汤的时候会熬出大量的胶原蛋白，可以给人补充营养，适合老人小孩喝。

猪大骨做汤最好，猪大骨营养十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。