首先，把蔬菜洗净然后把茄子切丁，豆角先用水焯一下，番茄和豆角也切成小丁，豆角先下锅翻炒，然后把茄子和番茄放入锅一起翻炒，加少许盐，酱油，待炒熟后出锅，然后煮面条，面条熟后加入茄子，豆角，番茄做好的卤即可

西红柿豆角茄丁焖面的食材和调料
豆角 若干
西红柿 2颗
茄子 半个
小白菜 若干片
猪肉片 若干
青椒 若干
大葱 半个
生姜 若干
生抽 2勺
老抽 2勺
蒜 若干
贝露鲜 2勺
五香粉 1勺
西红柿豆角茄丁焖面的做法步骤
第1步.首先将食材洗净沥过水份，之后将豆角掰成段状；西红柿切片；茄子切成小块；辣椒切成段；葱、姜、蒜切末。肉的话根据自己的喜好切片或切丝都是可以的。
第2步.然后，为了使豆角更容易熟，我们在炒锅中多倒点油，等油热了以后将豆角放入锅中煸一下，煸至豆角表皮已经褶皱，就可以盛盘备用。我建议大家煸豆角的时候多放点油，这样我们在之后的步骤中就不用加油了。豆角盛出后，将火转小把切好的肉倒入锅中略翻炒几下，之后放入葱、姜、蒜。由于刚煸过豆角油温很高，先放葱姜蒜会变焦。翻炒至肉变色后倒入生抽、老抽、鲜贝露、五香粉，之后继续翻炒使调料均匀。然后倒入煸好的豆角、茄丁、辣椒，翻炒至茄丁变色锅中加入水，我为了速度快加的是温水，水的量取决于你的面条的多少，加的太多面条出锅后会有汁，加的水少面条边缘会椒掉。加好水后盖上锅盖煮3分钟。

第3步.三分钟过后将切好的西红柿放入锅中，盖上锅盖继续煮3-5分钟，火不要太大。时间差不多以后将面条均匀的盖在上边，盖完后用筷子或勺子在中间划出一个小洞，保证汤汁可以充分被吸进面里。放好面条后继续盖上锅盖焖5分钟，时间到了后将小白菜用手掰开均匀的洒在面上，洒好后在焖2分钟。
第4步.2分钟后打开锅盖，进行搅拌，搅拌均匀后，趁热洒上点葱花就可以出锅啦！去享受美味吧！
